かうべるはうす: 「ハッピーコールホットクッカーグルメパン」で料理

2011年09月11日

「ハッピーコールホットクッカーグルメパン」で料理

文句を言ったわりには、毎日使っています（笑）
試行錯誤の最中なので、ベストな調理法ではないですが、
次に作るときの参考のために、メモしておきます。

サンマの塩焼き（鮮魚サンマ）
※先日書いたのと同じです
【準備】
油はひかない
予熱：表裏それぞれ２分
【焼き方】
サンマを入れ、ふたをして中火で５分。
グルメパンごと裏返して、３分
【感想】
焼き具合はちょうどよい。
最後にふたをあけて、１～２分焼くと、パリッとするかもしれない。

あじの干物焼き
【準備】
サラダ油を、薄くひく（小さじ1/4くらい）
予熱なし
【焼き方】
あじの干物を、皮面を下にして入れ、ふたをして中火で４分
ふたを開けて、干物を裏返し、ふたを閉めて、２分半。
ふたを開けて、２分。こんがりとしたら、できあがり。
【感想】
うまく焼けた方だと思う。
マジカルユミック鍋を使った焼き方とほぼ同じ方法。
（マジカル～の時は、予熱あり、油なし、オーブンシートを敷き、身を先に焼いている）
実は、これであじの干物を焼くのは２度目。
最初の時は、身を先に焼き、グリルパンごと裏返したのだが、
わたしの返し方が下手なのか、魚が小さめだから、なのか、中で動いてしまった。
それに、皮がふたにくっついてはげてしまい、見栄えが悪かった。

ベーコンエッグと温野菜（冷凍いんげん）
【準備】
サラダ油を、ごく薄くひく（小さじ1/8くらい。ベーコンの油が多ければ必要ない）
予熱なし
【焼き方】
ベーコンを入れて、中火で１分ほど先に加熱
ベーコンの油が出てきたら、玉子といんげんを入れ、ふたをして４～５分。
ふたをあけ、ベーコンエッグを皿に盛りつけ、グリルパンに残っているいんげんを、少し炒めて盛りつける。
【感想】
半熟具合がちょうどよい。上手にできたと思う。
いんげんは、少し香ばしさが欲しかったので、最後に炒めた。
「温野菜」でよければ、ベーコンエッグと一緒に取り出してＯＫ。

鶏もも肉の青じそノンオイルドレッシング焼き
《材料の下ごしらえ》
鶏もも肉（唐揚げ用にカットされたもの）を、ポリ袋に入れ、
その中に、青じそドレッシングを適量入れて、少しもみ込む。
※ドレッシングの量は、多すぎるよりは、少なめの方が良い。
もみ込んで、水分が残らない程度がめやす。
ポリ袋の口を閉めて、30分～半日おく。（１時間以上置く場合は、冷蔵庫へ）
【準備】
予熱：弱火で３分くらい
【焼き方】
グリルパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で４分。
ふたを開け、鶏肉を返して、ふたを閉め中火で４分。
ふたを開けて、１～２分、こんがりさせて、できあがり。
【感想】
焼く手順は、再考の余地あり。
前半中火、後半弱火の方が、よかったかも。
青じそドレッシングは、焦げやすいので注意。
次回は、中火４分→弱火３分→ふたを開けてこんがり２分で試してみよう。

ここまで使ってみての感想
両面焼きだからと言って、それにこだわると失敗のもと、かも。
グリルパンごと無理にひっくり返しても、中で食材が動いてしまったり、
最初に焼いた面にくっついるとうまくいかない、などマイナス要因がありそう。
鍋にぎっしり材料が入っていれば、両面焼きの効果が発揮されると思うけれど、
うちの場合は、付属のレシピ集を見る限り、そのような料理を作るのは、ほとんどなさそう。
もっとも、圧力鍋風の機能に期待するなら、途中でふたを開けては意味がなくなってしまうが。
両面焼きにこだわらず、普通のフライパン、あるいはグリルとして、
使う場面はたくさんあるように思う。
そのうち、レシピ集に載っている料理も、チャレンジしてみよう。

それから、ひとつ思ったこと。
所要時間の目安は、レシピ集を参考にしたのだけれど、
レシピ集に書かれているのは、総じて「短め」。
短時間でできることが売りだから、かもしれない。
あるいは、うちのガス台の火力の問題？
はたまた、わたしの火加減のクセ（同じ中火でも弱め、とか）かもしれないので、
そうなると、やはり個人レベルで微調整が必要だ。