2008年03月16日

今日の晩ごはん22

にら玉豆腐(にら、もやし、とうふ、玉子)
ポテトのチーズ焼き(じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、とろけるチーズ)
薄切りきゅうりのしょうが和え
発芽玄米入りご飯
あさりのみそ汁

今となっては信じられませんが、小さい頃、食が細かったのです。
唯一、喜んで食べていたのが、きゅうり。
祖父母の家に預けられていて、祖父がごはんのたびに、
「はい、おねえちゃん、きゅうり食べな」と皿に取ってくれました。
今でもきゅうりは好きです。前世はカッパだったかも。
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2008年03月15日

今日の晩ごはん21

豚レバー、もやし、にらのみそ炒め
(パルシステム野菜炒め用味付豚レバー使用)
塩もみきゅうりと揚げじゃこ和え ミニトマト添え
発芽玄米入りご飯
みそ汁(とうふ、わかめ、ねぎ)

味付豚レバーは、とても重宝しています。
今日は食べませんでしたが、
ごぼうの下処理(ささがきを作って冷凍)と、
きんぴらごぼうを作って、冷凍しました。
こういうのが、冷凍庫に入っていると、安心です。
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2008年03月14日

今日の晩ごはん20(塩豚の仕込み)

焼き鮭
野菜炒め(キャベツ、にんじん、ハム)
高野豆腐の含め煮(自家製冷凍)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(ほうれん草、油あげ)

塩豚の仕込みをしました。
380gの豚肩ロースブロックに、小さじ1強の塩をすりこみ、
ラップでぴっちり包んで、冷蔵庫へ。
何の料理になるかは、今のところ、神のみぞ知る、です。
ラベル:料理レシピ
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2008年03月13日

今日の晩ごはん19

豚肉のしょうが焼き 里芋ソテー、ミニトマト添え
キャベツと小えびの煮びたし
豆いっぱいうの花(パルシステムお総菜)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(大根、にんじん、油あげ)

このところ、里芋を使い回してきましたが、
これ、買ってきて、とりあえず蒸しておいたもの。
里芋は、洗うのが面倒だし、皮がむきづらい。
敬遠しているうちに、腐ったり、ひからびたりして、
ダメにすることが多いので、最初に蒸してしまうことにしています。
以前はゆでていましたが、蒸す方が扱いやすいです。
おかげで、ちゃんと使い切ることができました。
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2008年03月12日

今日の晩ごはん18

あじの干物焼き
小松菜と小えびの炒り卵
豚汁(里芋、大根、にんじん、油あげ、豚肉、ねぎ)
発芽玄米入りご飯
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2008年03月11日

今日の晩ごはん17

シーフードのかつお節あえ
小松菜、とりささみ、干ししいたけの煮びたし
きざみ白菜漬けの小えびあえ
発芽玄米入りご飯
みそ汁(とうふ、わかめ)

シーフードのかつお節あえは、パルシステムのカタログ(きなり)に
載っていたもの。
シーフード、玉ねぎ、そらまめ、おかかを使った、マヨネーズ味。
味は悪くないと思うのだけれど、そらまめが、夫に不評だったので、
また作るとしたら、改良が必要。
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2008年03月10日

今日の晩ごはん16(里芋のつぶし焼き)

鶏ささみのマスタード焼き 里芋のつぶし焼き添え
湯豆腐(おかか、しょうが)
小松菜のごま和え
発芽玄米入りご飯
みそ汁(大根、油あげ)

里芋のつぶし焼き:
1)里芋を、皮をむかずに、竹串がすっと通るくらいに蒸す
  (または、ゆでる)。
2)1)の皮をむき、マッシャーでつぶし、きざみねぎと塩少々を混ぜ、
  直径3〜4cmに平たくする。
3)油少々を引いたフライパンで、表面がカリッとするまで焼く。
☆粉チーズを入れると、洋風に。
もともとは、じゃがいもで作るものかもしれません。
ラベル:料理レシピ
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2008年03月09日

今日の晩ごはん15

薬膳カレー(玉ねぎ、にんじん、里芋、大豆水煮、豚肉)
カラーピーマンのピクルスサラダ(今日は、ハムを加えました)
ぴりぴりこんにゃく(残り)

薬膳カレールーは、特別な味は、ほとんどしませんでした。
食べやすかったです。
大豆の水煮は、ずっと前から使わずにそのままになっていた大豆を、
先日、戻して水煮にして、冷凍してあったもの。
入れられる料理には、入れて、どんどん使いましょう作戦?です。
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2008年03月08日

今日の晩ごはん14

豚肩ロースのしょうが焼き 蒸しじゃがいも添え
カラーピーマンのピクルスサラダ
ぴりぴりこんにゃく
発芽玄米入りご飯
みそ汁(キャベツ、油あげ)

ピクルスサラダは、パルシステムのカタログに載っていたレシピで
作りました。→こちら
酢は、ワインビネガーを使い、ハムは省略しました。
酸味が強いのは苦手ですが、これはちょうどよく、
定番にしても良いかな、と思えるレシピです。
ラベル:パルシステム
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2008年03月07日

今日の晩ごはん13

根菜のスープ煮(大根、にんじん、長ねぎ、ベーコン、ブロッコリーの茎)
フライドチキン・めざし・ミニトマト
発芽玄米入りご飯
みそ汁(なめこ、ねぎ)

帰宅が予定より遅くなり、あり合わせと残り物を並べました。
薬膳カレーが、なかなか食べられません。
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2008年03月06日

今日の晩ごはん12

フライドチキン
野菜と焼売の煮びたし
きんぴらごぼう(自家製冷凍)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(ほうれん草、油あげ)

友達にもらった、薬膳カレールーで、カレーにする予定でしたが、
フライドチキンがやってきたので、予定変更。
煮びたしは、残り物の寄せ集め。
ですが、想像していたより、おいしかったです。
自家製冷凍の色々も、そろそろ底をついてきました。
ひじきなど、煮ておくと良いのだけれど。
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2008年03月05日

今日の晩ごはん11

たけのことしいたけの焼売(冷凍お総菜)
あたため豆腐 ねぎみそ添え
真ほっけおかか焼(残り)
かぼちゃ含め煮(自家製冷凍)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(キャベツ、にんじん、油あげ)

あたため豆腐は、レンジでチンしただけ。
作り置きのねぎみそ(見た目同量の、長ねぎみじん切りとみそを
混ぜたもの)に、おかかを加え、少量のお湯で溶いたものを
添えました。
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2008年03月04日

今日の晩ごはん10

鶏もも肉のソテー赤ワインソース
(付け合わせ ほうれん草、しいたけのソテー)
煮びたし(キャベツ、にんじん、油あげ、小えび)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(じゃがいも、わかめ)

赤ワインソースは、おとといの残りの煮汁を煮つめたものです。
鶏肉は、塩こしょうをして、フライパンで焼くだけ。
新聞紙をふた代わりにすると、
外はカリッと、中はジューシーに焼けます。
新聞紙が燃えないように、気をつけて。
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2008年03月03日

今日の晩ごはん9

真ほっけおかか焼(冷凍お総菜)
野菜スープ煮(残り)
ほうれん草と小えびの卵とじ
発芽玄米入りご飯
みそ汁(とうふ、わかめ)
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2008年03月02日

今日の晩ごはん8

豚肩ロース切り身の赤ワイン煮(にんじん、玉ねぎ。じゃがいも添え)
ちくわのフライパン焼き
発芽玄米入りご飯
みそ汁(キャベツ、油あげ)

ちくわは、夫のおつまみ。
切り身を使うと、じっくり煮込み風のおかずが、
短時間でできるのですね。
やわらかく、おいしくできました。
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2008年03月01日

今日の晩ごはん7

焼き鮭
野菜とウィンナーのスープ煮(キャベツ、にんじん、ブロッコリーの茎、ウィンナー)
オクラと茎わかめとやまいも和え(冷凍)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(大根、油あげ)

さっぱり系の献立なので、野菜のスープ煮は、このレシピを参考に、
野菜をバターと菜種油で炒めてみました。
こくと香りが引き出されて、チキンブイヨンで煮ただけよりも、
存在感のある、ひと品になりました。
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2008年02月29日

今日の晩ごはん6

肉豆腐(牛肉切り落とし、豆腐、しいたけ、ねぎ)
きんぴらごぼう(自家製冷凍)
ほうれん草のおひたし(+小えび)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(じゃがいも、わかめ)

肉豆腐は、短時間でできるので、よく作ります。
今日は、このレシピを参考にしました。
いつもと違うのは、お酒が入るのと、
砂糖の量がほんの少し多いくらい。
それが、抜群においしくできました。
お肉が良かったから(パルシステム/薄一郎さんの)、
ということもあるかもしれません。
明日の「小さいおかず用」に、少し取っておく予定でしたが、
全部食べてしまいました。
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2008年02月28日

今日の晩ごはん5

豚ローススライスと大根の煮物(昨日の残り)
めざし
ポテトとミニトマトのチーズ焼き(レタス添え)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(菜の花、油あげ)

昨日の煮物。もともと、少し多めに作りましたが、
夫が食べなかったので、たくさん残ってしまいました。
実は、今日食べても、まだ余っているのです。
理由は、また、夫が食べなかったから。
手前みそ、ですが、けっこうおいしいのですけれどもね。
もちろん、最後まで食べ尽くしますとも!
(晩ご飯で食べるとは、限りません)
ポテトのチーズ焼きのじゃがいもは、おととい、野菜を蒸したとき、
1個だけ、丸のまま、蒸してあったもの。
ミニトマトとチーズを合わせて、ちょこっとピザ風です。
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2008年02月27日

今日の晩ごはん4

豚ローススライスと大根の煮物(+いんげん)
菜の花からし和え(菜の花、ごま)
とろろ[冷凍](+もみのり)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(とうふ、ねぎ、わかめ)

煮物は、パルシステムのカタログ(きなり)に載っていたレシピをもとに、作りました。
なかなかおいしくできて、満足です。
菜の花のからし和えは、夫の好物。この時期、よく作ります。
今年は、菜の花がパルのカタログに載るのが、遅かったように思います。寒かったから、かしら。
posted by かうべる at 21:16| Comment(0) | うちの日々ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月26日

今日の晩ごはん3

チキンと蒸し野菜のサラダ
(昨日のフライドチキン、じゃがいも、にんじん、いんげん。マスタードドレッシング添え)
いわし梅煮(冷凍)
おろししらす(大根、しらす干し)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(えのきだけ、油あげ)

近所のスーパーには、地場野菜コーナーがあります。
そこで買った「T原さんのにんじん」を使いました。
小ぶりながら、5本で95円!もちろん味もグッドです。
posted by かうべる at 00:00| Comment(0) | うちの日々ごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする