2008年04月25日

【宮崎鶏カレー】

カレーライス(宮崎鶏カレー、福神漬け)
レタスとコーンのスープ煮
サラダ(トマト、きゅうり)

例の知事さんのイラストが描かれた、レトルトカレーです。
量が多めで、野菜も、大きめに切ったのが、たっぷり入っていました。
口に含むと、一瞬、ちょっと不思議なスパイスの香りが漂うような、気がします。
(夫は気にならないと言っていました。)
一日でかけていたので、これを買ってあって、助かりました。
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2008年04月24日

【白菜、とうふ、小えびのうま煮】

白菜、とうふ、小えびのうま煮
じゃがいもとベーコンの炒め物
塩もみきゅうり
発芽玄米入りご飯
みそ汁(なす、ねぎ)
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2008年04月23日

【なすの素揚げ味つけポン酢かけ】

あじの開き干物焼き
なすの素揚げ味つけポン酢かけ(なす、ピーマン)
豚汁(豚肩ローススライス、ごぼう、にんじん、里芋、ねぎ)
発芽玄米入りご飯

お魚を焼こうとして
グリルを開けてびっくり。
すでにお魚を焼いた形跡が!
この間、焼き魚をしたのはいつ?
・・・ひえーっ!!(滝汗)
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2008年04月22日

【とんかつ「さぼてん」のお弁当】

ひれかつ、鶏の唐揚げ、ポテトコロッケ
ごはん 漬け物 ミニだし巻き卵
(二種類のお弁当のおかずを分けて盛りつけました)
野菜サラダ(市販)
みそ汁(とうふ、ねぎ)

帰りが遅くなったので
お弁当を買ってきました。
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2008年04月21日

【豚薄切りと根菜のみそ煮】

豚薄切りと根菜のみそ煮
(豚肩ローススライス、ごぼう、にんじん、里芋、こんにゃく、ねぎ)
湯豆腐(おかか、しょうが)
にらのおひたし
発芽玄米入りご飯
みそ汁(かぶ、油あげ)
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2008年04月20日

【ボンゴレロッソ】(レトルトトマトソースを使って)

ボンゴレロッソ(あさり、トマトソース、パセリ、粉チーズ)
キウィフルーツ

ボンゴレロッソ

今日は、めずらしく、昼ごはんです。
困ったときの「レトルトパスタソース」、なのですが、
買い置きしてあったのは、シンプルなトマトソースだけ。
他におかずもないし、少しはボリュームを、というわけで、
冷凍あさりを入れることにしました。

1)パスタをゆでる鍋に、お湯を沸かします。
2)あさりを、良く洗います。
3)パスタ用のお湯が沸いたら、パスタをゆで始めます。
4)鍋に白ワインを少し入れて、あさりを入れます。
5)ふたをして、中火で、八割ほど、あさりの口が開いたところで、
  レトルトのトマトソースを加えます。
6)あさり全部が口を開いて、ソースが温まったら、
  ゆであがったパスタにかけて、できあがりです。

〜パルシステムの「江戸前あさり(冷凍)」を使いました〜
220g 298円で購入

このあさりは、常備していますが、いつも、みそ汁か、
ワイン蒸し(酒蒸し)にするので、パスタと合わせたのは、
初めてです。
ふたり分にちょうど良い量でした。
あさりから出る塩分もあるので、パスタソースの味が濃いようなら、
少量のワインか水で薄めるか、パスタをゆでるときの塩を、
気持ち少なめにした方が、いいかもしれません。
「とまとまと」(こちら参照)などを利用して、
今度は、ちゃんと作ってみようかと思います。

パルシステムホームページはこちらです
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2008年04月19日

【カレイの煮付け】(煮魚の煮汁)

カレイの煮付け(かれい、ささがきごぼう)
若竹煮(残り)
まめいっぱいうの花
発芽玄米入りご飯
みそ汁(えのきだけ、油あげ)

煮魚を作るときは、いつも
酒6 みりん1 しょうゆ1 砂糖1/2
の比率。
(確か、道場六三郎さんの本に載っていたのだと思う)
ふたり分煮るのには、大さじを使ってこの比率でちょうどいいのです。
これに、大さじ1くらいの水を加えます。
今日は、ちょうどいい具合に煮上がりました。自画自賛です。
ラベル:料理レシピ
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2008年04月18日

【喜多方ラーメンしょうゆ味】

喜多方ラーメンしょうゆ味
(白菜、ねぎ、にんじん、のり、おさかなソーセージ)
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2008年04月17日

【若竹煮】

若竹煮
豚肉といんげんのしょうが煮(残り)
きゅうりとにんじんの一夜漬け風 あげじゃこトッピング
野菜のスープ煮(残り)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(里芋、ねぎ)
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2008年04月16日

【とうふステーキ しめじのさっと煮のせ】

豚肉といんげんのしょうが煮
とうふステーキ しめじのさっと煮のせ
きゅうりとにんじんの一夜漬け風
発芽玄米入りご飯
みそ汁(大根、油あげ)

「しめじのさっと煮」は、小鍋にめんつゆ少量と、
小房に分けたしめじを入れ、一煮立ちするまで火を通すだけ。
めんつゆの味が濃いようなら、水少々を加えて作ります。
冷蔵庫で4〜5日は持つので、おかかをまぶして、
小さなおかずにしたり、煮物に添えたり、
今日のように、トッピングに使ったり、和風パスタに入れたり、
と色々使えて重宝します。
ラベル:料理レシピ
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2008年04月15日

【牛丼】

牛丼(冷凍)
湯どうふ
きゅうりとにんじんの一夜漬け風
みそ汁(たけのこ、わかめ)
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2008年04月14日

【たけのこのフライパン焼き】

フライパンでできるかきソテー
たけのこのフライパン焼き
ゆでそら豆
野菜のスープ煮
(大根、にんじん、とりモモ肉、ごぼう、干ししいたけ)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(なす、油あげ)

ゆでたたけのこを、もらいました。
下の方を、1cm弱の厚さにスライス。
フライパンで、油をひかずに焼き、
おかかを盛って、しょうゆをかけるだけ。
シンプルに、たけのこの味がします。(当たり前?)
ラベル:料理レシピ
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2008年04月13日

【残り物定食?】

サニーレタスサラダ(ミニトマト、サニーレタス)
牛さいころステーキ(残り)
きんぴらごぼう(残り)
発芽玄米入りご飯

私の分だけ、です。
不規則に、色々食べたので、夜ごはんは軽く。
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2008年04月12日

【牛さいころステーキ】

牛さいころステーキ(大根おろし。じゃがいも、にんじん/蒸し野菜)
きんぴらごぼう
発芽玄米入りご飯
みそ汁(キャベツ、油あげ)
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2008年04月11日

【煮込みうどん】

煮込みうどん(かまぼこ、ほうれん草、しらす)
ひとりの晩ごはんは、さびしい。
※「さびしい」のは、ひとりだから、ではなく、ごはんが、です。
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2008年04月10日

【りんご入りサラダ】

豚肉と野菜のオイスターソース炒め(
豚肉、キャベツ、にんじん、にら)
いたわさ
りんご入りサラダ
(きゅうり、コーン、りんご、サニーレタス、ツナ/マヨネーズ和え)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(玉ねぎ、にんじん、油あげ)

野菜などをマヨネーズで和えるときは、
マヨネーズとプレーンヨーグルトを1:1で混ぜ合わせて使うことが多いです。
カロリーオーバーを防ぐ意味もありますが、
味もまろやかになるし、ドレッシング状になって使いやすいので
気に入っています。
2、3日日持ちさせたい場合は、マヨネーズだけ。
食べきってしまう、または、翌日必ず消費する場合は、
ヨーグルトも使って。と、使い分けます。
ヨーグルトの代わりに、豆乳を使うこともあります。
ラベル:料理レシピ
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2008年04月09日

【金目鯛切り身の塩焼き】

金目鯛切り身の塩焼き
スパゲティサラダ(きゅうり、にんじん、玉ねぎ)
高野豆腐の含め煮(自家製冷凍)
発芽玄米入りご飯
みそ汁(キャベツ、にら、油あげ)
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2008年04月08日

【釜揚げしらすのおろし和え】

肉豆腐&釜揚げしらす

肉豆腐(牛肉、とうふ、ねぎ、しいたけ、しめじ、にら)
釜揚げしらすのおろし和え
発芽玄米入りご飯
みそ汁(じゃがいも、わかめ)

ふっくらおいしい、釜揚げしらすを
いただきました。
これだけで、
ごはんが何杯も
食べられそうです。
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2008年04月07日

【やきとりのころころ煮】

ラーメン(サニーレタス炒め、ねぎ、コーン)
やきとりのころころ煮
発芽玄米入りご飯(半ライス)

残り物を食べようシリーズ、です。


レシピ(というほどでは・・・)□
やきとりのころころ煮

やきとり数本・・・串からはずす
やきとりのたれ(残っていれば使う)
ピーマン、しいたけ、各1個・・・せん切りにする

鍋にすべての材料を入れ、お湯を少し足して、火を通す。
味が薄いようなら、しょうゆなどで、味をととのえる。
七味をふって、できあがり。
ラベル:料理レシピ
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2008年04月06日

【じゃがいも、にんじん、ピーマンのシャキシャキ炒め】

やきとり(市販)
じゃがいも、にんじん、ピーマンのシャキシャキ炒め
サニーレタス添え
納豆
発芽玄米入りご飯
みそ汁(大根、ねぎ、油あげ)

また、やきとりです。(凝り性な夫)
メインを作らなくていいのは
楽でよいのですが。

-----------
レシピ
じゃがいも、にんじん、ピーマンのシャキシャキ炒め
材料:
じゃがいも1個
ピーマン1個
にんじん少々
塩、こしょう、マヨネーズ
サラダ油

作り方:
1)野菜をそれぞれ、せん切りにする。
2)じゃがいもは、5分くらい水にさらす。
3)野菜全部を、沸騰したお湯に入れて、30秒ほどで取り出す。
4)フライパンにサラダ油をひいて、水気を切った3)を入れ、強火でさっと炒める。
5)塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜ、味をととのえて、できあがり。

レシピの出所:
昔むかし、何かの雑誌に載っていたもの。
材料は、少し異なります。
ラベル:料理レシピ
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